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Chef
Jorge Ivan Molina
CORTES IMPORTADOS
(CERTIFIED ANGUS BEEF)
PICANHA
$115.000
Corte de res Angus de la parte trasera del vacuno,
perfecta por su sabor, jugosidad y terneza garantizada;
acompañada de ensalada, puré de papa y chips de
plátano verde.
NEW YORK
$145.000
Este corte proviene de la parte media del lomo y es un
clásico de la alta cocina, conocido por su marmóleo,
suavidad y sabor, acompañado de ensalada, puré de
papa y chips de plátano verde.
ENTRAÑITA
$160.000
Este corte Angus se extrae de la parte interna de las
costillas y se caracteriza por ser un suculento y jugoso
manjar, acompañado de ensalada, puré de papa, y chips
de plátano verde.
ASADO DE TIRA
$145.000
Este corte se caracteriza por tener mayor
marmóleo, es suave y jugoso, y se obtiene del
centro del costillar, acompañado de ensalada,
puré de papa y chips de plátano verde.
PORTER HOUSE
$380.000
Es un corte que combina el solomito y el lomo
angosto, unidos por un hueso en forma de T; es un
corte jugoso, suave y sabroso, acompañado de
ensalada, puré de papa y chips de plátano verde.
RIBEYE 400 GR
$230.000
Es el corte de la parte superior de las costillas,
entre la sexta y la duodécima; no tiene hueso, pero
sí grasa natural, esto es lo que le da el toque
especial por su delicadeza, acompañado de
ensalada, puré de papa y chips de plátano verde.
TOMAHAWK 1000GR
$680.000
Corte insignia de la marca, especial para
compartir este fino corte, lleva 4 músculos
combinados, cada bocado evoluciona para que
degustes lo mejor de la raza Angus.